Kabak Çekirdeği

Kabak Çekirdeği

Kabak Çekirdeği’nin Tarihi:

§Kabakların orijinleri hakkında oldukça farklı görüşler vardır. Bazı araştırıcılar kabak türlerinin anavatanının Amerika olduğunu, bazılar ise Asya olduğunu iddia etmektedirler. Bu araştırıcılar Cucurbita pego L., ile Cucurbita moshata Poir’in orijinin Amerika, Cucurbita axima Duch’ın ise Asya kökenli olduğunu bildirmektedirler. Amerika kökenli kabakların yabani formlarına Florida ve Texas bölgelerinde rastlandığı, M.Ö. 2000-1500 yıllarından beri bu iki kabak türünün Amerika’da yetiştirildiği ve kullanıldığı birçok araştırıcı tarafından ifade edilmektedir.

Yetiştiği Yerler:

§Sıcak ve nemli iklimleri daha çok seven kabak, günümüzde dünyanın pek                                                    çok bölgesinde yetişmektedir.
§Avrupa, Kuzey Amerika, Güney Asya ve yurdumuzda sebze olarak yaygın                                                    şekilde yetiştirilmektedir.
§Türkiye sebze üretiminin yaklaşık %2’sini kabak oluşturmaktadır. Ülkemiz                                                           toplam kabak üretiminin yaklaşık 1/5’i kışlık, 4/5’i ise yazlık kabaklardır. Kışlık kabaklar daha yoğun olarak Marmara, Orta Kuzey ve Karadeniz bölgelerinde; yazlık kabaklar ise sırasıyla Akdeniz, Ege ve Marmara bölgelerinde üretilmektedir.

Kabak Çekirdeğinin Faydaları:

 

İçindeki fosfor, kemik ve dişlerin oluşumu, kalp kasının kasılması ve böbrek fonksiyonlarının düzenlenmesi için gereklidir.
İçeriğinde bulunan B15 vitamininin kolesterolü azalttığı ve protein yapımına yardımcı olduğu bilinmektedir.
Lifli bir besindir. Lifli besinlerin kan şekerinin daha dengeli yükselmesini sağladığı, kabızlık ve bazı kanser türlerinin önlenmesinde yararlı olduğu saptanmıştır. Alınan posa miktarı arttıkça koroner kalp hastalığı ve buna bağlı ölüm oranında azalma olduğu görülmüştür.
Doygunluk hissi yaratıp besin alımını azalttığı için kandaki kolesterol yağlarında azalma yapar, kanser yapıcı zararlı maddelerin bağırsakta kalma süresini kısalttığı ve bağırsak duvarı ile temasını azalttığı için kanserden korunmada faydalı olur.